蜂蜜酸是怎樣回事?蜂蜜發酸了還能吃嗎?

　　蜂蜜在人們的印象中是比力噴鼻甜可口的，可是有些蜜友發現本身采辦的蜂蜜有點酸酸的味道，對此比力迷惑，擔憂是有質量問題。接下來就給大師說一下為何蜂蜜有點酸味。

　　蜂蜜是由蜜蜂收集植物的花蜜或排泄物顛末充實釀造而成的一種甜物資，蜂蜜呈現酸味一般有兩種環境。起首是正常的發酸，這是由于受蜜源植物的影響，有些蜂蜜自己是會帶一些酸味的，酸酸甜甜的也別有一番滋味。

　　另外一種則是不正常的發酸，固然自然的成熟蜜有很強的抗菌性，在保留杰出的前提下一般不會變質?？墒侨羰潜Ａ舨煌谆虿赊k了劣質蜂蜜，在蜂蜜的含水量跨越21%時就會給酵母菌的發展滋生締造有益前提，這些酵母菌就會分化蜂蜜中的糖分，發生酒精和二氧化碳，從而引發發酵變質，并陪伴著濃郁的酸味和酒味。

　　對這類變質引發發酸的蜂蜜就郊野牧蜂不建議大師繼續食用，由于蜂蜜發酵后會發生年夜量的細菌，食用如許的蜂蜜會對身體有必然的刺激，輕易呈現不適，是以不建議繼續食用。

　　由此大師在采辦蜂蜜的時辰必然要選擇自然的成熟蜜，如許的蜂蜜含水量少，一般不輕易發酵變質。別的必然要留意好保留方式，以防蜂蜜發酵變質，在取完蜜后必然要密封好瓶蓋。最好仍是將其放在干燥、陰涼、透風、無直射陽光的處所密封儲存。

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作者：蜂蜜網

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